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酒店大厨告诉你,耗油这样用,炒出来的菜才好吃,别再用错了!

2018-09-12 10:10  来源:采集           

酒店大厨告诉你,耗油这样用,炒出来的菜才好吃,别再用错了!

酒店大厨告诉你,耗油这样用,炒出来的菜才好吃,别再用错了!
蚝油是家家户户厨房里不可缺少的一种调味品,好有的味道鲜美,香味浓郁,能够增色,又能增香,在做很多凉拌菜的时候都要用到蚝油。
酒店大厨告诉你,耗油这样用,炒出来的菜才好吃,别再用错了!
但是就算现在很多人在家里做菜的时候都用上了蚝油这种调味品,但是和饭店做出来的菜品还是有一定差别的,那这又是为什么呢?
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请教了一位酒店大厨,说是耗油在进行被浇制之前先要进行的就是和汤水进行搅拌以后才能进行浇汁,这样子才能发挥出耗油最本质的味道。
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并且蚝油一次性不能放太多,一般不超过5毫升。蚝油其实是起到提鲜的作用,所以大家在烧制菜肴的时候,不要将它当成酱油那些调味来使用

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